ÖZEL IZGARA KÖFTE

DEĞERLİ DOSTLARIM

 

 

 

Aşağıda vereceğim Köfte tarifi , benim büyükannemden kalan bir tariftir.

Tadını bilen  dostlarım ve de müşterilerim  köftemi  özlediklerini , tarifini açıklamamı rica ettiler. Ben de bu lezzetin tarifini herkesle paylaşmaya karar verdim. Uzun zamandır İstanbul Metrocıty alışveriş merkezi  Finger food’da satışa sunmuştum. Fakat işyerimizi geçen eylül ayında devredip  emekliye ayrıldıktan sonra, köftemizin tarifini açıklamanın zamanının geldiğini düşünüyorum. (ama bir püf noktası hariç, o  da bende kalsın ltf).

Lezzet düşkünleri ve yemek hususunda deneyimli kişiler ‘’aman canım benim yaptığım gibi’’ diyebilirler,ama gerçektende özenle hazırlanması gereken özel bir köftedir bu.

        

 

MALZEME

1 KG DANA DÖŞ ORTA YAĞLI KIYMA(2 KERE ÇEKİLECEK)

YARIM EKMEK ISLATILIP İYİCE SIKILACAK !

1 ORTABOY  RENDELENMİŞ SOĞAN

1 DEMET İNCE KIYILMIŞ MAYDONOZ

1 ADET YUMURTA

1 TATLI KAŞ. KARBONAT

2 TATLI KAŞ. KARABİBER

2 TATLI KAŞ. KİMYON

2 TATLI KAŞ. KEKİK

1 TATLI KAŞ. İSOT BİBER

1 TATLI KAŞ. PUL BİBER

1.5 T.KAŞ. TUZ

     

 

HAZIRLANIŞI

KIYMA VE İSOT HARİÇ  TÜM MALZEMEYİ GENİŞ BİR KABA ALIN VE İYİCE YOĞURUN.

KIYMAYI İLAVE EDİN VE  BİR KASEDE, SOĞUK SUDA ISLAYACAĞINIZ İSOT BİBERİ İLE SIK SIK ELİNİZİ ISLAYARAK, EN AZ 20 DK SIKI ŞEKİLDE YOĞURMAYA DEVAM EDİN.

ÜSTÜNÜ ÖRTEREK EN AZ 5 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİN.

İSOTLU SU İLE 10 DAKİKA DAHA YOĞURARAK  ŞEKİL VERİN. 1 SAAT KADAR DAHA BEKLETTİKTEN SONRA KÖMÜR IZGARA ÜZERİNİ KUYRUK YAĞI İLE SİLEREK KÖFTELERİ IZGARALAYIN.YANINDA SİVRİ BİBER VE DOMATES IZGARADA YAPARAK,

SUMAKLI İNCE DOĞRANMIŞ PİYAZLIK SOĞAN EŞLİĞİNDE SERVİS YAPIN.

AFİYETLER OLSUN….

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !